Гейзерная кофеварка и два разных способа приготовления в ней кофе

Гейзерная кофеварка получила свое название из-за ее схожести с извергающимся гейзером, горячим источником периодически выбрасывающим фонтаны горячей воды и пара под давлением. Иногда такую кофеварку еще называют — кофеварка мока.

Гейзерная кофеварка готовит кофе за счет использования давления пара, который продавливает кипящую воду через молотый кофе, в результате чего готовый напиток приобретает принципиально новый вкус, отличный от вкуса кофе приготовленного в традиционной турке.

При выборе гейзерной кофеварки важно сразу же правильно определится с ее размером, так как она сможет приготовить только тот объем кофе, на который изначально рассчитана. При неполном заполнении нижнего резервуара водой, гейзерная кофеварка может просто не сработать. Одним из вариантов выхода из положения, может быть приобретение двух гейзерных кофеварок, одной индивидуальной на пару порций и второй, увеличенного объема — на большую компанию.

Какой материал корпуса будет у гейзерной кофеварки, сталь или алюминий, особого значения не имеет. Правда новые алюминиевые гейзерные кофеварки иногда могут добавлять к вкусу кофе неприятный алюминиевый привкус, но это будет приносить неудобства совсем недолго. Кофейные масла, оставаясь на внутренних стенках верхнего резервуара, после нескольких приготовлений кофе будут предотвращать такой недостаток. Именно по этой причине, не рекомендуется мыть внутренности алюминиевой гейзерной кофеварки с помощью моющих средств.

— турка проще по устройству и в ней нечему ломаться
— у гейзерной кофеварки есть уязвимые места, фильтр и прокладка, в случае неисправности которых, кофе в ней не приготовишь
— в гейзерной кофеварке варить кофе удобнее, в турке весь процесс происходит быстрее
— приготовление кофе в турке требует внимания и некоторого опыта, гейзерная кофеварка приготовит кофе сама и без особого контроля
— гейзерная кофеварка предупреждает об окончании процесса приготовления кофе шипением
— кофе приготовленный в гейзерной кофеварке отличается своей плотностью и крепостью от кофе приготовленного в турке
— турка проще и быстрее моется
— гейзерная кофеварка долго остывает, поэтому перед тем как приготовить вторую порцию кофе, понадобится некоторое время подождать

В нижний резервуар заливается холодная вода по уровень предохранительного клапана. Резервуар закрывается металлическим фильтром, в который засыпается молотый кофе исходя из предпочтений о крепости готового напитка, обычно около 10 грамм на одну чашку.

Затем сверху прикручивается резервуар для готового кофе и сама кофеварка ставится на медленный огонь. После закипания воды, уже готовый кофе поступает в верхнюю часть кофеварки. После того, когда вся вода переместится в верхний резервуар кофеварки, готовый напиток разливается по чашкам. обычно пятидесятиграммовым.

Вскипятить воду в отдельной посуде или чайнике.

Залить в нижний резервуар кофеварки только что закипевшую воду до предохранительного клапана.

Засыпать в фильтр кофеварки кофе среднего или грубого помола, если есть необходимость то добавить пряности по своему вкусу. Осторожно собрать кофеварку, используя полотенце, так как ее нижняя часть будет очень горячая.

Поставить гейзерную кофеварку на медленный огонь и открыть ее крышку. В течении буквально нескольких секунд, готовый кофе начнет поступать в верхний резервуар.

Как только поступающая в верхний резервуар жидкость начнет светлеть или пойдет пена, гейзерная кофеварка сразу же снимается с огня и остужается в заранее приготовленной емкости с холодной водой, в нашем случае это металлическая тарелка .

Готовый кофе разливается по чашкам.

Для нормальной работы гейзерной кофеварки нужен кофе среднего или грубого помола. Мелкий помол тоже подойдет, но в лучшем случае можно получить очень крепкий и горький готовый кофе, а в худшем — часть воды из нижнего резервуара может вообще не просочится через плотную массу порошка, просто не хватит давления пара. К тому же, самые мелкие частички кофе могут попасть в верхний резервуар и затем оказаться в чашке.

Совсем не обязательно заполнять фильтр полностью, количество загруженного молотого кофе зависит прежде всего от желания получить готовый напиток той или иной крепости. Утрамбовывать кофе в фильтре не обязательно, а вот выровнять его поверхность и распределить порошок равномерно — очень желательно. На бортике фильтра кофе быть не должно, иначе это нарушит герметичность и повлияет на работу кофеварки.

Корпус гейзерной кофеварки очень быстро нагревается на огне и до того момента, когда холодная вода закипит в нижнем резервуаре, молотый кофейный порошок в фильтре все это время подвергается воздействию высоких температур и успевает немного подгореть, что в той или иной мере портит вкус готового кофе, делая его слегка горьковатым.

Чтобы моментально прекратить образование пара в нижнем резервуаре и подачу кипящей воды в верхний, тем самым остановив процесс приготовления кофе на том этапе, когда из отверстий выходит кофе, а не просто горячая вода, так как изначально в нижнем резервуаре кофеварки воды больше, чем нужно. Именно поэтому и надо держать крышку кофеварки открытой. Если это не сделать, то готовый кофе скорее всего получится разбавленным, водянистым и пресным.

Во время использования гейзерной кофеварки на ее внутренних стенках оседают кофейные масла, в кофеварке с алюминиевым корпусом они препятствуют возникновению металлического привкуса в готовом кофе. Поэтому такую кофеварку не рекомендуется мыть с использованием моющих и абразивных материалов, а только под струей теплой проточной воды.

Если же гейзерная кофеварка сделана из нержавейки, то никаких ограничений на мытье ее внутренних поверхностей нет. Ее даже можно мыть в посудомоечной машине. При мытье любой гейзерной кофеварки особое внимание надо обращать на фильтр, предохранительный клапан и прокладку, которая со временем приходит в негодность и требует замены на новую.

Как пользоваться гейзерной кофеваркой: принцип работы, как выбрать, отзывы

Гейзерная кофеварка готовит напиток за счет парового давления. Она получила такое название благодаря схожести ее принципа работы, а также внешнего вида с извергающимся источником. Впервые гейзерные кофеварки появились в начале девятнадцатого века. Наиболее удачная и популярная модель гейзерной кофеварки «bialetti moka» была разработана 80 лет назад талантливым итальянцем Альфонсо Биалетти. Первые модели были изготовлены из алюминия, а более современные модели выполняются из алюминия, нержавеющей стали и керамики.

Гейзерная кофеварка имеет две ёмкости. Нижнюю ёмкость наполняют водой, а верхняя постепенно наполняется готовым напитком. Две ёмкости разделяются фильтром в виде воронки. В этот фильтр засыпают молотый кофе. В верхней ёмкости есть трубка с дном, которое представляет собой фильтр, уплотненный прокладкой.

Гейзерные кофеварки бывают обычные и электрические. Обычные кофеварки ставят на плиту точно так же, как чайник. А электрические кофеварки работают от электричества и, соответственно, чтобы приготовить напиток нужно подключить кофеварку к сети.

Помимо кофеварок кофе можно варить и в турке. Ранее мы рассматривали что лучше: турка или гейзерная кофеварка.

Рассмотрим, как работает гейзерная кофеварка. Нижняя ёмкость заполняется водой. Во время нагревания вода постепенно превращается в пар. Паровое давление растёт и выдавливает кипящую воду вверх, проталкивает её через фильтр с молотым кофе. Вода насыщается ароматом и вкусом кофе, а затем, выплескивается через специальную трубку в верхнюю часть кофеварки. Таким образом, кофе заваривается за счёт того, что вода в виде пара проходит через фильтр, наполненный кофе. Кофе готов, когда вся вода, залитая в нижнюю ёмкость, окажется в верхней.

Чтобы приготовить кофе необходимо изучить, как пользоваться гейзерной кофеваркой. Для этого следуйте инструкции:

1. Разберите кофеварку, отделив нижнюю ёмкость, верхнюю ёмкость и фильтр для кофе.
2. Налейте в нижнюю часть холодную воду. При этом важно знать, сколько воды следует наливать в кофеварку. Внимательно осмотрите нижнюю ёмкость и найдите отметку, указывающую необходимый уровень воды.

Воды не должно быть ни больше, ни меньше, поэтому налейте воды ровно до указанной отметки.

1. Засыпьте кофе в фильтр. Фильтр должен быть полностью заполнен кофе. Не увлекайтесь утрамбовыванием кофе, иначе вода попросту не сможет пройти через него. Используйте кофе только среднего помола.
2. Уберите излишки кофе с ободка фильтра.
3. Установите верхнюю ёмкость.
4. Включите кофеварку в сеть или поставьте на газ.
5. Снимите кофеварку с газа или отключите её после того, как услышите характерное шипение. Ваш кофе готов!

Кофейные напитки, состоящие из кофе и молока, кажутся похожими, но на самом деле каждый из них уникален и имеет множество различий. Чем отличается латте от капучино вы узнаете из нашей статьи.

Порадуйте себя аппетитным кофейным напитком на основе мороженого. Рецепт приготовления кофе гляссе в домашних условиях вы найдёте тут .

Если вам наскучил обычный кофе, то вы можете побаловать себя более изысканным вариантом кофе. Для приготовления кофе со специями приготовьте следующее: вода, кофе, молотый имбирь, корица, кардамон, тертый горький шоколад. Готовить такой кофе следует точно так же, как и обычный, только при добавлении кофе в фильтр, положите туда еще по маленькой щепотке молотого имбиря, кардамона и корицы. После того, как кофе со специями приготовится, разлейте кофе по чашкам и посыпьте сверху тертым шоколадом! Изысканный напиток готов! Наслаждайтесь!

Чтобы результат приготовления кофе вас всегда радовал, следуйте рекомендациям:

1. Всегда используйте только кофе крупного или среднего помола .
2. Используйте свежую воду, желательно из природных источников или фильтрованную.
3. Плотно заворачивайте верхнюю и нижнюю ёмкости кофеварки.
4. Желательно смолоть кофейные зерна прямо перед варкой кофе .
5. Не открывайте крышку кофеварки до тех пор, пока процесс варки полностью не завершится. В противном случае можно обжечься.

Чтобы кофеварка служила вам долгое время и всегда радовала кофейными напитками отличного качества, воспользуйтесь советами по уходу за кофеваркой:

1. Мойте кофеварку после каждого использования. Прежде чем начать мыть, дайте кофеварке остыть.
2. Следите за состоянием фильтров и прокладок, так как они являются самыми уязвимыми деталями кофеварок. Тщательно очищайте фильтр от кофейной гущи. Для удаления кофейного осадка можно пользоваться специальным средством для мытья кофеварки или пищевой содой.
3. Не очищайте налет на стенках кофеварки. Этот налет образуется за счёт оседания кофейных масел, которые предотвращают появление привкуса алюминия у вашего напитка. Если ваша кофеварка выполнена из иного материала, то такая проблема вас не должна беспокоить.

При покупке гейзерной кофеварки обращайте внимание на следующее:

1. Размер кофеварки. Обязательно учитывайте размер кофеварки перед ее покупкой. Дело в том, что гейзерная кофеварка может быть использована для приготовления того объема кофе, на который она рассчитана. То есть, если она рассчитана на четыре порции, а вы хотели бы приготовить всего одну, то ничего не выйдет. Если вы загрузите в кофеварку меньшее количество воды и молотого кофе, то она попросту не будет работать.

Хотите попробовать чай, который будет вас постоянно удивлять? Читайте об эффекте чая Да Хун Пао и его удивительной способности менять свой великолепный вкус при каждом заваривании.

Может ли чашка кофе навредить вашей фигуре? Здесь вы найдёте ответ на этот вопрос и узнаете калорийность кофе с молоком и сахаром, а также с другими наполнителями: http://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kaloriynost-dobavok-k-kofe/

Гейзерной кофеваркой пользуюсь уже более трёх лет. Считаю, что это лучший вариант для варки кофе в домашних условиях. Кофе получается достойный, а позволить себе покупку такой кофеварки может каждый. Еще мне нравится, что не плавает кофейная гуща, как при варке кофе в турке.

Я редко пью кофе, но такой кофеваркой обзавелся. Эспрессо получается отличный.

Кофе получается намного вкуснее и ароматнее, чем из кофе-машины. Я очень довольна. Весь процесс варки занимает минут пять-восемь!

У нас гейзерная кофеварка из стали, литая. Пользуемся уже года три. Очень качественная, прослужит еще долго. Ну, может быть, только уплотняющее резиновое кольцо растрескается, но ведь они подлежат замене. Так что, отличная вещь! Всем рекомендую!

Кофеварка, рассчитанная на приготовление трёх чашечек кофе, в итоге готовит мне одну хорошую чашку. Это следует учитывать при покупке, ведь производительность кофеварки указывается в количестве чашечек объемом 40 мл. А ведь многие любят пить кофе большими объемами. Кофе превосходный! Всего несколько минут и ароматная чашка кофе у меня на столе!

Я любительница кофе и гейзерная кофеварка для меня просто спасение. Позволяет быстро приготовить ароматный напиток, который по вкусу не уступает тому, что я покупаю в кофейне.

И наконец предлагаем посмотреть видео о том, как пользоваться кофеваркой гейзерного типа для приготовления ароматного кофе:

Как приготовить эспрессо с помощью гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка является одной из многих видов, приспособленной для варки кофе. Получила она свое название из-за того, что сам процесс готовки напоминает бурлящий гейзер. С помощью такой кофеварки можно получить многими полюбившийся крепкий кофе – эспрессо. Часто употребляется еще одно название кофеварки – чайник для эспрессо.

Принцип работы кофеварки: приготовление за счет пара. Кофеварка поделена на три отдела, которые предназначены для: зерен кофе, воды и конечного продукта — сваренного кофе.

Нижняя часть машины предусмотрена для заполнения водой, средняя часть используется для молотых зерен кофе, который не рекомендуется заполнять по самые края, а, соответственно, верхняя часть – получение предполагаемого результата, ароматного кофе.

гейзерная кофеварка; кофейные зерна; вода; плита;

Перед тем как приступить к готовке в кофемашине, следует ее почистить. Это означает, что вы должны три раза прокипятить кофейные зерна. Таким образом, вы еще и проверите работоспособность вашей машины и нагнетательного клапана в ней. Перемолотые зерна выбрасывайте.

Если во время кипячению проходит пар, проверьте, как правильно вы закрепили крышку. Такая проблема может возникнуть, если крышка была грязная. Если проблемы с креплением, вы можете обратиться к мастеру или поменять машину.

При постоянном пользовании гейзерной кофеваркой, ее необходимо очищать от накипи и пятен.

Это можно делать с помощью столового уксуса: вылейте в чайник полстакана уксуса и подогревайте его.

Специалисты рекомендуют приобретать гейзерные кофеварки из легированной стали. Кофеварка из алюминия обойдется вам, по сравнению с предыдущим видом, на порядок дешевле, но вы заметите неприятный вкус горечи, который он придает кофе.

• Для начала залейте воду в предназначенное место. Количество воды, которое вам нужно налить, зависит от того, какой кофе вы хотите получить.

Для того чтобы получился американо, потребуется заполнить посудину водой до тех пор, пока не начнется нагнетательный клапан. Если же вы любитель эспрессо, воды используйте в два раза меньше. Когда уровень воды превышается, она вытекает на плиту.

Если хотите придать своему кофе более приятный вкус, используйте для приготовления очищенную воду.

• Затем, необходимо добавить кофейные зерна, а до этого их перемолоть. Если вы делаете это без помощи специальной машины, не делайте зерна слишком мелкими, ведь они могут в результате попасть к вам в кофе.

Большое количество кофе вам не понадобится, полторы чайных ложки будет вполне достаточно. Проверьте, в правильный отсек ли вы положили зерна и убедитесь в том, что они не попали в воду. Далее, плотно закройте крышку.

• Поставьте свой чайник на медленный огонь. Проследите за тем, чтобы пламя не выходило за линии кофеварки. Это поможет вам отрегулировать температуру.

На плите кофеварка должна стоять до тех пор, пока не перестанет бежать ваш кофе.

Если огонь не будет выключен вовремя, эспрессо может подгореть в нижней части.

Почитать в тему:

После завершения готовки дайте гейзерной кофеварке остыть. После чего сразу ее помойте. Использовать посудомоечную машину не рекомендуется, поэтому мойте лучше руками под холодной водой и не используйте жидкость для мытья посуды.

Если вы заметили какие-то изъяны во вкусе, подумайте, что вы могли сделать неправильно – незакрытая крышка, чрезмерное количество воды или слишком мелкие зерна, которые попали к вам в напиток.